宁心安神祛痰开窍解毒消肿
适宜人群:
一般人群可食用。
禁忌人群:
【心肾有火、阴虚阳亢】者忌服；【胃炎、胃溃疡】者慎用。
三杯鸡 所需材料鸡腿5只
葱数根
姜十几片
蒜一整个
米酒八汤匙
黑麻油适量
生抽三汤匙
老抽一汤匙
冰糖二汤匙
罗勒（九层塔）一把
红辣椒二根
油适量 三杯鸡 做法步骤详解
1
所有食材、调味准备好。葱姜蒜辣椒切好剥好备用。
2
鸡腿清洗切成块，放在冷水锅中煮沸。
3
捞出锅中血沫。焯完拿出鸡块沥水备用。
4
把8勺米酒和3勺生抽1勺老抽，再加上2勺冰糖混合调成汁，酒酱油冰糖比例按4：2：1。勺子就是平时喝汤的勺，如图。
5
锅热加少许油，再加少许黑麻油。先下姜片煸香，姜片耐煎，煎焦黄了也没事。
6
锅中下蒜瓣继续煸香。
7
锅中再加葱段和红辣椒丁煸炒出香味。
8
锅中倒入备好的鸡块大火翻炒，逼出鸡皮上的油脂，炒至颜色焦黄色。
9
倒入调好的调味汁，翻匀，大火烧开转小火焖煮。
10
焖煮中途翻一下鸡块。等到汤汁快收干，放入罗勒叶，加盖再焖一会儿。
11
起锅前浇上些许黑麻油。
